Jerry : No, I'll be back.
Kramer : Jerry, it's L.A., nobody leaves. She's a seductress, she's a siren, she's a virgin, she's a whore.
Seinfield, "The Finale"

vendredi 18 février 2011

LA recette du brownie américain, Parvé, Casher de Pessah, sans gluten, sans lactose, on pourrait même le faire sans sucre!

Hé oui, je suis devenue une pro du brownie, à défaut d'être celle des muffins ou des cookies ( et j'en ai essayé des tonnes, des recettes!! ).

Donc voilà, ça, c'est ma recette, adaptable selon vos goûts, mais si vous avez des allergies ou que vous mangez casher, sans gluten ou sans lactose, et surtout, que vous voulez obtenir la magnifique petite croûte sur un brownie bien humide, c'est ça qu'il faut faire ( et vous avez tout dans votre cuisine là tout de suite ):

200 grammes de chocolat ( noir, amer si vous réduisez votre sucre, pâtissier si vous vivez en France, parce que nous on doit se coltiner du Hershey's pour cuisiner )

200 grammes de sucre ( blanc, brun... Les sucrants marchent aussi. Vous pouvez couper avec du miel ou du sirop d'agave pour réduire le sucre )

De la vanille ou de la canelle ( vous pouvez même mettre de l'essence d'orange ou du tabasco quand vous en aurez marre de faire toujours la même recette ).

Une pincée de sel.

C'est là que tout se joue selon vos goûts et besoins. Vous pouvez mettre au choix:
1/2 cup de farine de blé ( mais la petit croûte n'est pas garantie )
OU
100 grammes de fécule de maïs ou de pommes de terre ( pour ceux qui suivent le régime seignalet )
OU
125 grammes de poudre d'amandes ( succès garanti, surtout avec la poudre d'amande américaine qui est très épaisse et entière. Autorisée pour Seignalet aussi )

Eventuellement, 50 grammes d'amandes effilés ou concassées, ou des noix.

4 oeufs ( 3 seulement avec la farine )

8 cuillères à soupe d'huile ( avec de l'huile d'olive, résultat surprenant! ) ou 1 stick de margarine ou de beurre.


Préchauffez à 325°F ( mon site fétiche pour les conversions: http://www.supertoinette.com/mesures-equivalences-culinaires.html 170°C thermostat 5 )

Faites fondre le chocolat et le beurre ou margarine ( séparément ).

Mélangez tous les autres ingrédients, et ajouter les ingrédients fondus.
La pâte doit être assez liquide.

Laissez cuire environ 20 minutes, selon votre four. La pointe du couteau doit ressortir bien humide et il doit y avoir la fameuse croûte ( j'y tiens ).

Si ca fait une grosse bulle, c'est que le four est trop chaud, votre gâteau sera trop cuit...


Voilà! Je prendrai une photo demain peut être ( le brownie du week end ).
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5 commentaires:

  1. Au Wholefoods, on trouve du chocolat à pâtisser de trés bonne qualité ;-)

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  2. Ouais, faut que je me lève tôt pour entraîner l'homme là dedans. Même si beaucoup d'articles sont moins chers qu'ailleurs, faut vraiment qu'on passe devant et que je gueule 5 minutes pour y entrer.

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  3. Ah ouais? Nous, on en fait nos courses que là... et c'est le contraire, mon chéri adore y aller ^^
    On nous a fait un plat avec Trader's Joe mais j'aime pas : on mange qusi-exclusivement bio chez nous donc Wholefoods s'impose (et je peux y aller à pied ce qui permet d'allier bio et écolo B-)

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  4. Le brownies: super!!!!
    Un peu trop sucré certes, mais un régal !
    Merci pour la recette.

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  5. excellente recette de brownie pour nos fetes de pessah
    merci pour cette recette

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